Legado Malbec
Paso a Paso Wines
Norberto Páez
Malbec 100%
Cepas
Luján de Cuyo, Santa Rosa y Maipú — 700 a 900 msnm
Región
Un toque fresco, 15–16°C. 15 min de heladera antes de servir.
Temperatura
Por qué lo elegimos
Yo no soy de elegir malbecs… y este me encantó. Es el malbec que me gusta a mí: el que no se esconde detrás de la madera y se banca solo. Un GRAN malbec.
Cuándo abrirlo
Comida de olla de invierno: locro, lentejas, un guiso, lo que sea bien casero. Sale como piña.
NO es el malbec pasado por barrica de los 90. Es un malbec «sin maquillaje»: se sostiene solo así tal cual. Clásico, con un toque Luján de Cuyo. No es cuero ni chocolate. Y si le notás una nota salada, no estás flasheando.
Con qué te vas a encontrar
Técnica
Fermentación espontánea de 15 días, criado en barricas neutras (de varios usos, sin maquillar)
Guarda
Joven, es para disfrutar ahora
Legado (By Legado)
Vinos para la juntada con amigos. Legado ponen en valor la argentinidad y el ritual de la mesa.
Un productor chico y consciente, de mínima intervención, que reivindica lo que casi nadie mira: criollas, variedades olvidadas. Gente que, igual que nosotras, cree que lo importante no termina en la copa sino en lo que pasa alrededor. Acá no venimos a darte una cata: venimos a que abras la cabeza y te quedes un rato más.