Floralia Blanco
Mil Suelos
Alejandro "Colo" Sejanovich y Gaspar Mausbach
50% Sauvignon Blanc + 50% Semillón Verde
Cepas
Sauvignon Blanc de San José, Tupungato (1.400 msnm). Semillón Verde de El Peral, Tupungato (1.300 msnm)
Región
8-10°C. Bien fresco, para que la frescura cítrica no se tape: si lo servís muy helado, se pierde la fruta.
Temperatura
Por qué lo elegimos
Sauvignon Blanc + Semillón son de las cepas preferidas de Euge, y este es un vino altamente cítrico, de fruta blanca bien marcada, el típico vino de primavera. Una gran entrada, muy bien terminada para ser de baja intervención. Era la entrada perfecta para el regreso a la primavera. #quevuelvanlosblancos
Cuándo abrirlo
Ensaladas verdes, algo con cítricos, quesos blandos. Y en términos de ocasión: es el blanco de la previa, lo abrís mientras todavía se está armando la mesa y ya vas por la segunda sin notarlo.
Fruta blanca, cítricos y un costado vegetal que aporta el Sauvignon Blanc. No es un blanco de explosión aromática, pero tiene frescura de sobra. En boca es liviano, nada untuoso, pensado para tomar fácil, sin tener que analizarlo mucho. La acidez está tan bien puesta que ya estás pidiendo la segunda copa sin darte cuenta.
Con qué te vas a encontrar
Técnica
Las dos variedades maceran por separado en frío 4 horas, prensado suave, fermentación en acero inoxidable con levaduras indígenas durante 15 días. Sin fermentación maloláctica.
Guarda
No es un vino de guarda, pensado para tomar joven.
Floralia
Vinos pensados por fuera de lo clásico, de baja intervención, sin barrica, fermentados con levaduras nativas, frescos y muy bebibles. El nombre ya lo dice. Nace de las Floralias romanas, las fiestas en honor a la diosa Flora que celebraban el regreso de la vegetación a la tierra: días de fiesta, bailes, bebidas y flores.
Los eligió Bren: vinos pensados por fuera de lo clásico, de baja intervención, sin barrica, fermentados con levaduras nativas, frescos y muy bebibles.