Legado Criolla Rosado
Paso a Paso Wines
Norberto Páez
Blend Criolla Grande, Cereza y Moscatel Rosado
Cepas
Montecaseros, San Martín — 700 msnm (en parral)
Región
Bien fresco, 10–12°C. 30 min de heladera y listo.
Temperatura
Por qué lo elegimos
Porque es criollas tintas, pero por el lado menos esperado. De esos vinos que te hacen parar y preguntar «¿qué es esto?». Justo lo que buscamos: que abras la cabeza.
Cuándo abrirlo
Pide comida con carácter: una picada salada, almendras, quesos estacionados, jamón crudo, aceitunas.
Un rosado que no se parece a ningún rosado. Notas oxidativas, tipo jerez (sí, como lo que tomaba tu abuela). Al principio choca un toque… pero dale aire: ahí se pone EXCELENTE.
Con qué te vas a encontrar
Técnica
5 días de maceración, fermentación espontánea
Guarda
Nop, es vino joven. Para ya.
Legado (By Legado)
Vinos para la juntada con amigos. Legado ponen en valor la argentinidad y el ritual de la mesa.
Un productor chico y consciente, de mínima intervención, que reivindica lo que casi nadie mira: criollas, variedades olvidadas. Gente que, igual que nosotras, cree que lo importante no termina en la copa sino en lo que pasa alrededor. Acá no venimos a darte una cata: venimos a que abras la cabeza y te quedes un rato más.