Equilibrista Blend de Blancas
Juan Ubaldini
Juan Ubaldini
Semillón de IG "El Peral", Chardonnay de Gualtallary, ambos Tupungato, Valle de Uco (msnm no está en la ficha, confirmar)
Región
7 a 10°C. No lo dejes entibiar en la mesa: pasado de temperatura se siente más alcohólico y pierde esa acidez pareja que lo hace tan tomable.
Temperatura
Técnica
Semillón criado 14 meses en barricas de roble francés de 3er uso. Chardonnay de la cosecha siguiente, 4 meses en concreto sobre borras finas
Guarda
Se toma jóven. No es un vino de guarda
Por qué lo elegimos
Porque la entrada tiene que ser fácil, no un desafío. Es el que le va a gustar a todos desde el primer sorbo, y eso también es un mérito.
Cuándo abrirlo
De previa o con una picada. Le va bien a lo ácido y lo graso: una pizza, quesos frescos, algo frito. El indicado para arrancar la noche y despertar el paladar.
Un blanco sin vueltas, sin complejidad de más. Acidez moderada, fresco, fácil de tomar, y ahí atrás aparecen el ananá, la pera y el damasco, fruta bien madura.
Con qué te vas a encontrar