Amici Miei
Finca Tikal - Che Vins
Johanna Foster
Malbec 85% / Syrah 15%, co-fermentados
Cepas
Vista Flores, Valle de Uco
Región
15 a 18°C. Unos 10 mins de heladera bastan
Temperatura
Por qué lo elegimos
"Amici Miei" significa "amigos míos" en italiano. Es un homenaje a la amistad, a la conexión humana y al placer de compartir una botella, justo lo que buscamos en la mesa de la Tertu.
Cuándo abrirlo
Acá ya hay más fruta, cuerpo y estructura: bife de chorizo, bondiola braseada, empanadas de carne cortada a cuchillo, tacos o guisos especiados. Es el vino para abrir entre amigos, el que acompaña cuando se pone buena la charla y nadie se quiere ir.
Intensidad y estructura media. En nariz, fruta roja y negra fresca (cereza, frambuesa, mora, cassis) con notas herbales y especiadas. En boca, taninos presentes pero amables, entrada jugosa y final sabroso, apenas especiado y refrescante. La crianza mayoritaria en concreto le da protagonismo a la fruta y a la frescura; el syrah aporta las notas especiadas y la estructura, el malbec el tanino amable y esas notas a ciruela o guinda que ya todos conocemos.
Con qué te vas a encontrar
Técnica
Fermentación espontánea con levadura indígena en piletas de concreto. Crianza en huevos de concreto (95%) y el resto en barricas de tercer uso, por 7 meses.
Guarda
Se banca un tiempo de guardado por ser tinto, pero esta pensado como un vino joven
Stella Crinita
Johanna es referente del mundo biodinámico en Argentina
Biodinamia real: la finca como organismo vivo, con preparados naturales, calendario lunar, animales, huerta y abejas para que el suelo se regenere solo. Todo fermenta espontáneo, sin aditivos, sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar. Su referente es Nicolás Joly.