Finca del Nunca Jamás
Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco
Alberto Sorbi
Detrás está Diego Stortini, que pertenece a la cuarta generación de viticultores del Valle de Uco y reivindica las vides viejas de una finca que fue de su abuelo, Francisco Hinojosa. Con su mujer, Caroline Loock (francesa), crearon primero Postales Hotel Boutique y después Finca del Nunca Jamás, con bodega propia desde 2019. La narrativa de la bodega está armada en capítulos: Capítulo I, Capítulo II y Etcétera, todo con el imaginario de un cuento, un legado familiar que se sigue escribiendo.
Es agroecológica de verdad, no de marketing: convirtieron sus viñedos a manejo agroecológico antes de que fuera tendencia, tienen certificación orgánica de la OIA, el 100% de los viñedos es propio y están repartidos en tres terroirs distintos del Valle de Uco, con un trabajo activo de recuperación de viñas viejas. La línea Etcétera es la joya de la curaduría: variedades que casi nadie sirve (Criolla orgánica, Tocai, Semillón, Pedro Ximénez, naranjo blend).
groecológico · certificación orgánica OIA · 100% viñedos propios · recuperación de viñas viejas
