Edición #1

📍Location: Terracita Huerta Dorrego

🙋‍♀️ Cata guiada por Brenda Ibarra @brensommelier

🍷 Proyecto Protagonista: Escala Humana @escalahumanawines

👩‍🌾 Enólogo: Germán Masera @g.masera

Sobre Escala Humana y Livverá

Livverá significa vida y verdad, y es parte del proyecto Escala Humana Wines, creado por Germán Masera.

Escala Humana nació en 2015 como una bodega familiar en el Valle de Uco. Germán y su familia rescataron viñedos ancestrales plantados por inmigrantes hace décadas, recuperando variedades que estaban casi olvidadas. Lo que vamos a probar hoy nace de esas vides.

Su filosofía es simple, pero profunda: que cada vino refleje fielmente la identidad del viñedo y del suelo. Germán y su familia viven en La Masía, su propio viñedo, lo que les permite acompañar de cerca cada ciclo, cada cambio de clima, cada detalle que influye en la cosecha. Porque el vino nace en el viñedo, y su cuidado lo es todo.

Trabajan con vitivinicultura sustentable y mínima intervención. En la línea Livvera no usan barrica, justamente para que el varietal se exprese sin maquillaje. La búsqueda es autenticidad y transparencia: interpretar el terroir —suelo, clima, topografía y ecosistema— y dejar que todo eso hable en la copa.

De esos viñedos ancestrales del Valle de Uco nacen los vinos que vamos a disfrutar esta noche.