Imposible 2024
Maal Wines
Alfredo Merlo
Finca MDU, Alto Vistaflores, Valle de Uco, 1.150 msnm, plantas de 15 años, suelo mixto de limo y grava
Región
Malbec
Cepas
15 a 18°C. Unos 10 mins de heladera bastan
Temperatura
Por qué lo elegimos
Cierra el arco con la versión más profunda de la misma uva. Y el nombre lo dice todo. Imposible nació queriendo transformar un viñedo abandonado en algo especial, algo que parecía imposible. Esa terquedad es exactamente lo que venimos a poner en la mesa.
Cuándo abrirlo
Para el final, cuando la parrilla lo está dando todo y la noche se pone de conversación larga.
El más heavy del cuarteto de Maal. Potente y con estructura, pero elegante, no pesado, esa es la gracia. Notas florales y herbales muy de la zona.
Con qué te vas a encontrar
Técnica
Fermenta y cría al menos 9 meses en hormigón en contacto con duelas de roble francés (más superficie de madera que una barrica) y descansa otros 6 meses en botella
Guarda
Tiene potencial de guarda, pero no muy larga