Biutiful 2024
Maal Wines
Alfredo Merlo
Finca VDU, Campo Los Andes (entre Tunuyán y San Carlos, Valle de Uco), 1.200 msnm, suelo pobre de piedra bola y arena
Región
Malbec
Cepas
15 a 18°C. Unos 10 mins de heladera bastan
Temperatura
Por qué lo elegimos
Es el Malbec que nos gusta a nosotros, el que no se esconde detrás de la madera y se la banca solo. Justo lo contrario del malbec recargado de barrica que todos creen que "debería ser" el malbec.
Cuándo abrirlo
Con la picadita, el choripán, el morrón asado, lo que sale temprano de la parrilla.
Un Malbec "sin maquillaje", literal. Plantas estresadas y mucha amplitud térmica le dan concentración, acidez natural y fruta roja fresca. La mariposa de la etiqueta es todavía oruga: la belleza sin disfraz.
Con qué te vas a encontrar
Técnica
Sin agregado de levaduras, sin corrección de acidez, sin madera. Solo hormigón, al menos 6 meses
Guarda
Joven, no es de guarda