Arduino Pinot Noir
Matias Michelini, La Estocada
Matías "Mati" Michelini
Gualtallary, Tupungato, a 1.400 msnm de altura
Región
Pinot Noir 100%
Cepas
14-16°C - Cuidado con la heladera que puede enfriarlo demasiado
Temperatura
Por qué lo elegimos
Matías Michelini es uno de los enólogos argentinos más reconocidos del mundo, y uno de los favoritos de Euge. Arduino es uno de sus proyectos más personales, nacido en la Parcela 84, uno de sus viñedos preferidos en Gualtallary. Lo probamos una noche por copa con Bren, casi de casualidad, y no lo podíamos creer. Nos enamoramos y sabíamos que al introducir un vino de alta gamma este tenía que ser el primero.
Cuándo abrirlo
Es un vino para una mesa con charla larga y profunda. Funciona, sí, muchísimo mejor, con comida de por medio. Tiene un perfil elegante y súper terroso que lo hace ir con comidas de ese estilo, como pueden ser los hongos de pino, por ejemplo. No hace falta un evento especial para abrirlo, pero sí un rato con tiempo para prestarle atención a su profundidad y perfil.
No es el Malbec potente que uno espera de Argentina. Es un Pinot Noir intenso y terroso, de boca muy fina, super elegante, con la impronta bien marcada de Gualtallary
Con qué te vas a encontrar
Técnica
Racimo entero (retira el raspón durante la fermentación), microvinificación en barrica, mínima intervención
Guarda
Vino joven, buen momento entre ahora y 3-4 años de cosecha